小川珈琲の吉岡さんに美味しい珈琲の淹れ方を教えていただきました！

開催日時：6月23日（金）10：30～12：30
場所：夢つながり未来館　調理室
参加人数：12名（委員会メンバーを含む）
主催：吹田・すみれコープ委員会

はじめに珈琲についての学習です。コーヒー豆には産地によって味の違いがあり、収穫状況によって価格に違いがあるなど、スライドを使って教えていただきました。

小川珈琲さんは買い付けの方法や焙煎にもこだわりを持っておられることがわかりました。

学習会の後は「コーヒーを美味しく淹れるための７つのポイント」をもとに、吉岡さんの実演の見学です。
コーヒーフィルターの折り方や、ドリッパーの穴の数によって淹れ方が違うなど、わかりやすく丁寧に教えていただきました。

実演のあとは、3種類の豆(マイルドブレンド、モカブレンド、スペシャルブレンド)を自分たちで淹れ、味の飲み比べをしました。
教えていただいた通り、お湯の量や蒸らし時間に気をつけて皆さん楽しそうにコーヒーを淹れておられました。

コープ委員会が準備したお茶菓子とコーヒーを皆でいただきながら、吉岡さんへの質問タイムです。
「コーヒー豆の保管方法は？」「コーヒーフィルターの色(白や茶色)や値段の違いは？」「コーヒー豆の挽き方は？」「アイスコーヒーを作るには？」など、次から次へと質問が出されました。
その都度吉岡さんより、ご自身の経験なども踏まえて丁寧にお答えしていただきました。