よどがわ生協トップ > 生協の商品 > クッキングレシピ

毎日役立つおいしいレシピ！　クッキングレシピ

◆えびのなすはさみ揚げ

材　料(4人分)
むきえび 200g
ベーコン 4枚
なす 2個

<A>
しょうが汁 小1/2
卵白 1/2個分
砂糖・酒 各大1
しょうゆ 小1/2
片栗粉 小2
塩・こしょう 各少々

片栗粉・油・レモン・パセリ 各適宜

手　順

1. エビは殻、尾、背ワタを取り、細かく刻む。ベーコンは1cm角に切る。
2. ボウルに(1)、水小2を加えてよく混ぜ、Aを加えて粘りが出るまで混ぜ合わせる。
3. なすはヘタを切り、具がはさめるように先端から5mmのところに斜めに8割程度の切り込みを入れ、さらに5mmのところで切り離す。これを繰り返す。
4. 切り込みの部分に片栗粉をはたき、(2)を詰め、油で揚げる。
5. 器に盛り、くし形に切ったレモン、パセリを添える。