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毎日役立つおいしいレシピ！　クッキングレシピ

◆エビとアスパラガスのピリ辛炒め

材　料(4人分)
エビブラックタイガー 200g
グリーンアスパラガス 2束
白ねぎ 1本
しょうが 1片
豆板醤 大1/2

<A>
しょうゆ・酒 各大1
砂糖 小1
こしょう 少々

酒 大1/2
油 適宜

手　順

1. エビは殻、背ワタを取り、酒をふる。
2. アスパラガスは根元の固い部分を切り、4cm長さの斜め切りにする。
3. 白ねぎ、しょうがはみじん切り。
4. 油を熱して(2)→(1)を炒め、(3)を加える。よい香りがしたら豆板醤を加えて炒め、Aで調味する。