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毎日役立つおいしいレシピ！　クッキングレシピ

◆えびのサラダ梅肉ソース

材　料(4人分)
エビブラックタイガー 8尾
帆立貝柱(刺身用) 4個
イクラ 大4
きゅうり 1本
海藻サラダ 適宜
梅干 3個

<A>
みりん 大1
レモン汁・砂糖・塩 各少々
油 大2
水 大4～5

手　順

1. エビは背ワタを取ってゆでて殻をむき、帆立貝柱は厚みを半分に切る。　きゅうりは1cm角に切り、海藻サラダは水で戻す。
2. 梅干しは種を除いて裏ごし、Aと合わせる。
3. 器に(1)、イクラを盛り、(2)を添える。