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毎日役立つおいしいレシピ！　クッキングレシピ

◆きじ焼き豆腐

材　料(4人分)
木綿豆腐 2丁
小松菜 1束

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レモン汁・しょうゆ各 大2

塩・酒・ごま油 各適宜

手　順

1. 豆腐は布巾に包んでまな板等をおき、しっかり水気をきる。8mm厚さに切り、両面に塩をふって20分ほどおく。
2. 小松菜は4cm長さに切る。
3. フライパンにごま油を熱し、(1)の水気を拭いて両面をこんがりと焼く。
4. 鍋に酒を煮立たせて(3)をくぐらせ、続いてAにくぐらせて汁気をきり、器に盛る。炒めた(2)を添える。