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毎日役立つおいしいレシピ！　クッキングレシピ

◆ピーマンとササミのしょうが炒め

材　料(4人分)
ピーマン 6個
白ねぎ 1/4本
しょうが 1片
鶏ササミ 250g

<A>
酒 小1/2
塩・こしょう 各少々
卵白 1/2個分
片栗粉 小2
油 大1/2

<B>
酒 大1/2
塩・こしょう 各少々
砂糖 小1/2

手　順

1. ピーマンは細切り、ねぎはみじん切り、しょうがは細切り。
2. ササミは細切りにしてAで下味をつけ、油通しする。
3. 油でねぎとしょうが→ピーマンと(2)を炒め、Bで調味し、水溶き片栗粉でとろみをつける。