◆ほたての梅じそはさみ天ぷら
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手 順
| 1. | ほたて貝柱は半解凍し、厚さ半分に切り込みを入れる。梅干は種を取り除き、ひとつを3等分にちぎる。大葉は軸を切る。 |
| 2. | 大葉に梅をのせ、半分に折る。ほたての切り込みにはさみ、小麦粉（分量外）を薄くまぶす。 |
| 3. | 卵は溶きほぐし、冷水を加えて1カップにし、小麦粉をふり入れてサッと混ぜ、衣をつくる。 |
| 4. | (2)に(3)の衣をつけて180℃に熱した油で揚げる。ししとうも竹串で穴をあけ、衣をつけて揚げる。器に盛り、好みで塩をつけていただく。 |
