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毎日役立つおいしいレシピ！　クッキングレシピ

◆えびと長いものガーリックソテー

材　料（2人分）
ブラックタイガー（産地一回凍結） 10尾
産直長いも 150g
グリーンアスパラ 100g
新にんにく 1片
オリーブ油 大1
赤唐辛子（小口切り） 1本分

<A>
白ワイン・塩 各少々

<B>
固形スープの素（細かく砕く） 1/2個
白ワイン 大1
塩・こしょう・しょうゆ 各少々

片栗粉 大1/2

手　順

1. ブラックタイガーは半解凍して塩水で洗い、殻、背わたを取り除き、背開きにする。Aをふり、片栗粉をまぶす。
2. 長いもは半月切りにし、酢水に漬けて水気をきる。グリーンアスパラは熱湯でゆで、3cm長さの斜め切りにする。にんにくはみじん切り。
3. フライパンにオリーブ油、にんにくを入れて火にかけ、香りが出たら(1)、グリーンアスパラ、赤唐辛子、長いもを順に炒める。Bを加えてひと混ぜする。