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毎日役立つおいしいレシピ！　クッキングレシピ

◆鶏と野菜の揚げびたし

材　料（2人分）
南国元気鶏モモ肉 1枚
千両なす 2本
えびすなんきん 100g
無農薬大葉 5枚

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産直しょうがの絞り汁 小1
酢 大2
そうめんつゆストレート 1/2カップ

片栗粉・油 各適宜

手　順

1. 鶏肉は一口大に切り、そうめんつゆストレート大1/2（分量外）をからめて片栗粉をまぶし、170℃の油で揚げる。
2. なすは縦半分に切り、格子状に切り目を入れて一口大に切る。かぼちゃは5mm厚さの一口大に切る。それぞれを170℃の油で揚げる。
3. (1)、(2)が熱いうちに混ぜ合わせたAに浸して15～20分漬ける。
4. 器に盛り、大葉のせん切りをのせる。