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毎日役立つおいしいレシピ！　クッキングレシピ

◆れんこんと牛肉の炒め煮

材　料（2人分）
産直牛小間切れ（煮込用） 150g
四国れんこん 200g
赤唐辛子の小口切り 1本分

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みそ・酒・みりん 各大1
砂糖 大2/3、しょうゆ 小1
水 1/4カップ

酢・ごま油 各適宜

手　順

1. れんこんはめん棒等でたたいて大きめの乱切りにし、酢水にさらして水気をきる。
2. 鍋にごま油を熱し、赤唐辛子、れんこんを炒める。牛肉も加えて炒め合わせる。
3. Aを加えて落としぶたをし、途中時々返しながらしばらく煮る。