◆うどんすき
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手 順
| 1. | あさりは塩水につけて砂出しし、流水で殻と殻をこすり合わせるようにして洗う。赤魚は半解凍し、熱湯を回しかける。ブラックタイガーは塩水で洗い、殻と背ワタを取る。かまぼこはそぎ切りにする。 |
| 2. | 白菜のほうれん草巻きをつくる。白菜、ほうれん草は熱湯でサッとゆでる。巻きすに白菜を敷き、中心にほうれん草をのせてくるりと巻き、一口大に切る。水菜は5cm長さに切り、人参は薄切りにしてあれば型で抜き、生しいたけは飾り切りにする。 |
| 3. | 出し巻き卵をつくる。ボウルに卵を溶きほぐし、Aを加えて混ぜ合わせる。フライパンに油を熱し、少量ずつ流し入れて巻いていく。冷めたら食べやすく切る。 |
| 4. | 鍋にBを入れて熱し、(1)～(3)、ゆでうどんを加え、煮えたものからいただく。 |
