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毎日役立つおいしいレシピ！　クッキングレシピ

◆あじの南蛮漬け

材　料（2人分）
境港のいきいき小あじ 150g
玉ねぎ（天心） 1/2個
徳用土付き人参 20g
黄金しょうが 1/2片

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しょうゆ・酢 各大1、1/2
砂糖 大1
赤唐辛子の小口切り 1/2本分

小麦粉・油 各適宜

手　順

1. あじは半解凍して水気をふき、小麦粉をまぶす。
2. 玉ねぎは薄切り、人参、しょうがはせん切りにする。
3. (1)を170℃の油で揚げ、熱いうちに混ぜ合わせたAに漬ける。あいたところに(2)も漬け、しばらくおいて味をなじませる。