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毎日役立つおいしいレシピ！　クッキングレシピ

◆さんまの蒲焼丼

材　料（2人分）
パクパクさんまの開き 2枚
ミニししとう 4本
黄金しょうがの絞り汁 小1
ごはん（丼） 2杯分

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しょうゆ 大1、1/2
酒・みりん 各大1
砂糖 小1

小麦粉・油・紅しょうが 各適宜

手　順

1. さんまは半解凍して水気をふき、2等分にして小麦粉をまぶす。ミニししとうは竹串等で穴をあける。
2. フライパンに油を熱し、(1)の両面を焼いて取り出す。きれいにしたフライパンにAを熱し、さんまを戻して全体に煮からめる。仕上げにしょうが汁を回しかける。
3. 丼にごはんをよそい、(2)、ミニししとう、紅しょうがを添える。