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毎日役立つおいしいレシピ！　クッキングレシピ

◆豚バラ肉の梅肉あんかけ

材　料(2～3人分)
国産豚バラスティック煮豚・角煮用 500g
国産にんにく便利パック・産直しょうが 各1片
水菜（有機栽培） 30g

<A>
梅肉・砂糖 各 大2
酒 大4
酢・しょうゆ 各大1

手　順

1. 鍋に半分に切った豚肉、包丁の腹でつぶしたにんにく、しょうが、たっぷりの水を加えて火にかける。竹串等がスッと刺せ、澄んだ肉汁が出るまでアクを取りながら20～30分煮る。煮汁の中に漬けたまま粗熱を取る。
2. 4cm長さに切った水菜を添え、混ぜ合わせたAのたれをかけていただく。