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毎日役立つおいしいレシピ！　クッキングレシピ

◆すずき夏野菜ハーブ

材　料（2人分）
瀬戸内産天然すずき 2切
千両なす 1本
ピーマン 2個
ミニトマト 6個
レモン 1/4個

<A>
新にんにく便利パックの薄切り 1片分
ローリエ 1枚
パセリのみじん切り 大1/2
オリーブオイル 大2、1/2

白ワイン 大1
塩・こしょう 各少々

手　順

1. すずきは塩、こしょうをふる。
2. なすは長さを半分に切って薄切りにする。ピーマンは縦4～6等分に切り、レモンは半月切りにする。
3. バットに混ぜ合わせたAを入れ、(1)、(2)、ミニトマトを加えて全体にからめ、しばらくおく。
4. フライパンを熱し、オイルごとなす、すずきを入れて焼く。ピーマン、ミニトマトを加えて白ワインをふり、ふたをして蒸し焼きにする。
5. レモンを加えてひと混ぜし、塩、こしょうで味を調える。