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毎日役立つおいしいレシピ！　クッキングレシピ

◆なすの甘辛いため

材　料（2人分）
産直徳島豚バラうすぎり（バラ凍結） 100g
れんこん 100g
なすび 3本

<A>
砂糖・しょうゆ・酒 各大1
塩 少々

赤唐辛子の小口切り 1本分
油・白炒りごま 各適宜

手　順

1. 豚肉は一口大に切る。れんこんは5mm厚さに切り、酢水にさらして水気をふく。なすは1cm厚さの輪切りにし、水にさらして水気をきる。
2. フライパンに多めの油を熱し、なすを炒めて取り出す。
3. フライパンに油をたし、豚肉、赤唐辛子、れんこんを順に炒める。Aを加えて全体に煮からめ、(2)を戻してひと混ぜする。
4. 器に盛り、白ごまをふる。