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毎日役立つおいしいレシピ！　クッキングレシピ

◆ハマチと豆腐のさっと煮

材　料（2人分）
天然ハマチ切身 6切
もめんとうふ（産地指定大豆使用） 200g
小松菜 100g

<A>
しょうゆ・酒 各大1

<B>
酒 1/2カップ
みりん・しょうゆ 各大2
砂糖 大1
産直しょうがの薄切り 1片分

手　順

1. ハマチは半解凍して水気をふき、Aをまぶしてしばらくおく。豆腐は4等分に切り、小松菜は5cm長さに切る。
2. フライパンにBを煮立て、豆腐、ハマチを漬け汁ごと加える。落としぶたをし、時々スプーン等で煮汁をかけながらしばらく煮、小松菜を加えてひと煮する。