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毎日役立つおいしいレシピ！　クッキングレシピ

◆鶏レバーとピーマンの甘辛

材　料（2～3人分）
産直南国元気若鶏レバー 300g
徳用ピーマン 4個
黄金しょうが 1片

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しょうゆ・酒 各大1
砂糖 大1、1/2
だし汁 1カップ

油 適宜

手　順

1. 鶏レバーは冷水につけて血抜きをし、熱湯でサッとゆでて水気をきる。
2. ピーマンは縦6～8等分に切り、油を熱したフライパンでサッと炒める。しょうがは薄切り。
3. 鍋にAを煮立て、(1)、しょうがを加えて煮汁が少なくなるまで煮る。ピーマンを加えてひと煮する。