◆小松菜と鶏肉のスープ
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手 順
| 1. | 小松菜は3～4cm長さに切り、トマトは縦4等分に切ってそれぞれ2～3つに切る。 |
| 2. | 玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。 |
| 3. | 鶏肉は一口大に切ってAをふり、小麦粉をまぶす |
| 4. | 鍋に油大1/2を熱して鶏肉の両面を色よく焼き、取り出す。バターを溶かして(2)を炒め、鶏肉を戻し入れて白ワインをふる。水1カップを加え、煮立ったらアクをとり、Bを加えてふたをし、15分ほど煮る。 |
| 5. | フライパンに油大1/2を熱して小松菜をサッと炒め、(4)に加えて2～3分煮、トマトを加えてひと煮する。 |
