◆ブロッコリーチキングラタン
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手 順
| 1. | ササミは一口大のそぎ切りにし、塩、こしょうをふる。 |
| 2. | ブロッコリーは小房に分け、熱湯でゆでる。玉ねぎは薄切りにする。 |
| 3. | フライパンにバターを溶かして玉ねぎを弱火で炒め、小麦粉をふり入れてさらに炒め、牛乳の半量を加える。牛乳が温まったら残りの牛乳を加え、混ぜながら煮る。とろりとしたら火を止め、塩、こしょうで味を調える。 |
| 4. | 別のフライパンに油を熱して①の両面をサッと焼き、塩、こしょうをふる。白ワインをふり、ふたをして蒸し焼きにする。 |
| 5. | グラタン皿にブロッコリー、(4)を盛り、(3)をかけてAをふる。オーブントースターで5～6分、焼き色がつくまで焼く。 |
