◆ビーフストロガノフ風
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手 順
| 1. | 牛肉はAで下味をつける。鍋に油を熱して焼きつけ、赤ワインを加える。水をかぶるくらいに注ぎ、肉が柔らかくなるまで煮込む。 |
| 2. | 玉ねぎは繊維と直角に1cm幅に切り、しいたけは4つに切る。カラーピーマン１個はすりおろし、残り1個は乱切りにする。 |
| 3. | フライパンにバターを溶かして玉ねぎ、しいたけを炒め、しんなりしたらすりおろしたカラーピーマンを汁ごと加える。水分がとんだら小麦粉を加えて炒め、(1)の肉とゆで汁を1/3カップほど加え、Bも加える。とろりとするまで煮詰め、レモン汁を加える。 |
| 4. | 器に盛り、パセリをふる。 |
| ※ | 乱切りにするピーマンは何色でもOKです。 |
