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毎日役立つおいしいレシピ！　クッキングレシピ

◆肉団子のクリーム煮

材　料(4人分)
豚ミンチ(バラ凍結) 300g
白菜 1/8玉
人参 1本
生しいたけ 1パック
にんにく・しょうがのみじん切り 各1片分
ガラスープ 2カップ
牛乳 1カップ

<A>
長ねぎ(白い部分)のみじん切り 1/2本分
卵 小1個
にんにく・しょうがのみじん切り・塩・こしょう 各少々
しょうゆ・片栗粉 各小1

小麦粉 大2
油・ごま油 各適宜

手　順

1. 半解凍した豚ミンチ、Aを粘りが出るまでよく混ぜ、一口大の団子にする。
2. 白菜はざく切り、人参は縦半分に切って斜め薄切り、しいたけはそぎ切りにする。
3. フライパンに油を熱し、(1)を焼いて取り出す。
4. (3)のフライパンを軽く拭いてごま油をたし、にんにく、しょうが、白菜の芯、人参を炒め、しんなりしたら白菜の葉、しいたけを加えて炒める。
5. (4)に小麦粉をふり入れ、粉っぽさがなくなるまで炒め、ガラスープを加えて煮込む。
6. 肉団子をもどし、仕上げに牛乳(または生クリーム)を加える。