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毎日役立つおいしいレシピ！　クッキングレシピ

◆ホタテの串刺しウニ焼き

材　料（4人分）
ホタテ貝柱 8個
練りウニ 大2
卵黄 大1

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塩・酒 各少々

手　順

1. ホタテ貝柱の片面に浅く格子目を入れ、Aをふる。
2. グリルまたはオーブントースターを高温に熱し、(1)をサッと焼く。
3. 練りウニに卵黄を加えて溶きのばし、(2)がほぼ焼けたとき、切り目を入れた面にぬり、サッと乾く程度に焼き上げる。