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毎日役立つおいしいレシピ！　クッキングレシピ

◆シーフードサラダ

材　料（4人分）
ホタテ貝柱 8個
いかの胴 1パイ分
エビブラックタイガー 8尾
グレープフルーツ 1玉
レタス 100g

<A>
塩・こしょう 各少々
白ワイン 大1
酢(あればワインビネガー) 大2
グレープフルーツの果汁 大1
油 大3

イタリアンパセリ 少々

手　順

1. 沸騰させた湯にホタテ貝柱を入れ、5秒たったら氷水にとり、厚みを半分に切る。5mm幅に切ったいかも同じ湯でサッとゆでる。背ワタを取ったエビもゆで、殻をむく。
2. グレープフルーツは房から出し、3～4つに手でほぐす。
3. 器に一口大にちぎったレタス、(1)、(2)を盛る。イタリアンパセリを飾り、よく混ぜ合わせたAをかける。