◆鶏とかぶのクリームシチュー
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手 順
| 1. | 鶏肉は一口大に切って塩、こしょうをふり、ベーコンは1cm幅に切る。 |
| 2. | かぶは茎を2cmほど残して葉を切り落とし、縦4つに切って葉の根元をよく洗い、皮をむき、面取りをする。じゃがいもは一口大に切って面取りをし、水にさらす。 |
| 3. | 鍋にバターを溶かしてにんにくを炒め、(1)を加えて色づかないように炒め、Aを加える。煮立ったらじゃがいも、かぶを順に加えて煮る。 |
| 4. | 別鍋にBのバターを溶かして小麦粉を色づかないように炒め、牛乳を加える。泡立て器で手早く混ぜ、木べらに替え、かき混ぜながらとろりとするまで煮る(ホワイトソース)。 |
| 5. | (3)に(4)を加え、塩、こしょうで味を調え、グリーンピースを加えてひと煮する。 |
