◆肉チゲ
 |
|
手 順
| 1. | スープをとる。鶏肉を鍋に入れて水10カップを注ぎ、Aを加えて火にかける。アクを取りながら1/2量になるまで煮る。鶏肉は取り出し、スープはこす。 |
| 2. | にらは4cm長さに切り、白ねぎは斜め切り、白菜、豆腐は一口大に切る。人参は短冊切りにし、生しいたけはそぎ切りにする。もやしはできれば根を取る。 |
| 3. | フライパンにごま油を熱して4cm長さに切ったぜんまいを炒め、1で取り出しておいた鶏肉も加えて炒める。 |
| 4. | 3を土鍋にうつし、スープ、Bを加えて火にかけ、煮立ったらつみれ団子、2の野菜を加えて煮、煮汁ごととって熱いうちにいただく。 |
