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毎日役立つおいしいレシピ！　クッキングレシピ

◆栗と鶏の中国風煮込み

材　料（2人分）
冷凍むき栗 120g
国産若鶏皮なしモモ切身 200g
淡路島玉ねぎ 1/2個
徳用原木しいたけ 1枚
ブロッコリー 1/4株

<A>
塩・こしょう 各適宜

<B>
酒 大1
オイスターソース・しょうゆ 各大1/2
鶏ガラスープの素 小1/2
水 3/4カップ
こしょう 少々

片栗粉・油 各適宜
ごま油 小1/4

手　順

1. 鶏肉は一口大に切ってAをふり、片栗粉をまぶして油で揚げる。
2. 玉ねぎはくし形切り、しいたけは石づきを除いて二つに切る。
3. ブロッコリーは小房に分け、熱湯で堅めにゆでる。
4. 鍋に油を熱して(2)を炒め、(1)、B、凍ったままのむき栗を加えて煮る。
5. 煮汁が1/3量になったら(3)を加えて混ぜ、水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油を回し入れる。