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毎日役立つおいしいレシピ！　クッキングレシピ

◆スパイシーフライドチキン /　きゅうりとハムのコールスロー

材　料（2人分）
スパイシーフライドチキン
産直若鶏モモ肉 1枚
産直なんきん 100g
産直じゃが芋（男爵） 1個

<A>
卵 1/2個
トマトケチャップ 大1
小麦粉・片栗粉 各大1、1/2
粗びき黒こしょう 小1
チリパウダー 小1

塩少々
油適宜

コールスロー
きゅうり 2本
十勝とれたてつぶコーン 30ｇ
ロースハム 3枚

<A>
砂糖 小1/2
酢 大1
油 大1、1/2
こしょう 少々

塩少々

手　順

スパイシーフライドチキン
1. 鶏肉は余分な皮と脂肪を取り、1.5cm幅の棒状に切り、塩で下味をつける。ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、鶏肉を加えてよくもむ。
2. なんきんは7～8mm厚さのいちょう切り、じゃが芋は7～8mm厚さの輪切りにする。
3. (2)を低温で柔らかくなるまで揚げ、中温で(1)をきつね色になるまで揚げる。
コールスロー
1. きゅうりはせん切りにし、塩をふってしんなりさせる。凍ったままのコーンは熱湯でさっと茹で、ロースハムは細切りにする。
2. (1)にAを加えて混ぜ合わせる。