◆れんこん鶏肉グラタン
 |
|
手 順
| 1. | 鶏肉は一口大に切り、れんこんの半量は7～8mm厚さのいちょう切りにし、酢水にさらして水気をきり、残りはすりおろす。にんにくはみじん切りにする。 |
| 2. | フライパンにオリーブ油大1を熱し、鶏肉の両面を焼いて取り出す。 |
| 3. | フライパンをきれいにし、オリーブ油大1を熱してにんにく、いちょう切りにしたれんこんを順に炒め、塩、こしょう 各少々と白ワインを加え、ふたをして弱火で5分ほど煮る。 |
| 4. | 牛乳を加えて温まったら塩、こしょう 各少々で調味し、鶏肉を戻し入れ、おろしたれんこんを加えてとろみをつける。 |
| 5. | 耐熱皿に(3)を盛り、チーズをかけてオーブントースターで約10分焼き色がつくまで焼く。 |
