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毎日役立つおいしいレシピ！　クッキングレシピ

◆ローストチキン

材　料（2人分）
国産若鶏モモ肉（ハーフカット） 300g
豚ミンチ（バラ凍結） 100g
ほうれん草 1/4束
産直じゃがいも 1個
ベビーリーフ 1/2パック
産直ミニトマト 4個
卵 1/2個
パン粉 1/4カップ
オリーブ油 大2
塩・こしょう 各適宜

手　順

1. ほうれん草は熱湯でゆで、水気をきって細かく切る。じゃがいもは皮をむき、4つに切る。
2. 鶏モモ肉は厚い部分を切り開いて厚みをそろえ、塩、こしょう 各少々をふる。
3. ボウルに豚ミンチ、(1)のほうれん草、卵、パン粉、塩、こしょう 各少々を加えて混ぜ合わせる。
4. 2で(3)を巻き、たこ糸で巻いて、塩、こしょう 各少々をふり、天板にのせる。
5. フライパンにオリーブ油を熱し、じゃがいもを炒め、油がまわったら油ごと天板に移し、220度のオーブンで25分ほど焼く。途中2～3回まわしながら、はけで天板の油をぬる。
6. たこ糸をはずして切り、じゃがいも、ベビーリーフ、ミニトマトを添える。