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毎日役立つおいしいレシピ！　クッキングレシピ

◆いかの塩辛

材　料（2人分）
船頭するめいか 1尾

<A>
塩・酒 各大1/2

塩 大1

手　順

1. いかは半解凍してワタごと足を抜き、ワタと足を切り離す。ワタにAをふり、冷蔵庫で30分から1時間おいて味をなじませる。
2. 足は小口切りにし、胴は細切りにし、塩を混ぜる。
3. (1)のワタを袋からしごき出して(2)に混ぜ込み、冷蔵庫に入れる。1日1回混ぜ合わせ、4～5日すると味がなじむ。