よどがわ生協トップ > 生協の商品 > クッキングレシピ

毎日役立つおいしいレシピ！　クッキングレシピ

◆かぼちゃのコロッケ

材　料（2人分）
合挽ミンチ（バラ凍結） 100ｇ
がんこかぼちゃ 300ｇ
玉ねぎ（天心） 1/2個
キャベツ 3枚
きゅうり 1/2本
産直ミニトマト 4個

<A>
白ワイン 大1/2
塩 小1/4
こしょう 少々

バター 大1/2
小麦粉・溶き卵・パン粉・油 各適宜

手　順

1. かぼちゃは2cm厚さのくし形切りにし、皮を取り除く。耐熱皿にのせてラップをふんわりとかけ、電子レンジで5分ほど加熱し、熱いうちにつぶす。
2. 玉ねぎはみじん切り、キャベツはせん切り、きゅうりは斜め薄切りにする。
3. フライパンにバターを溶かし、玉ねぎのみじん切りを炒め、しんなりとしたらミンチを加えて炒め、Aで調味する。
4. (1)に(3)を加えて混ぜ、4等分にして形を整える。小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、170度の油で揚げる。
5. 器に盛り、キャベツ、きゅうり、ミニトマトを添える。