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毎日役立つおいしいレシピ！　クッキングレシピ

◆なすの肉みそ田楽

材　料（2人分）
米なす 1個
合挽ミンチ 40g

<A>
みりん 大1、1/2
酒 大1
長ねぎ・産直しょうが（それぞれみじん切り） 各大1/2

<B>
赤みそ 30g
砂糖 大1/2

油・産直しょうが 各適宜

手　順

1. 米なすはへたを切り落として縦半分に切り、切り口に斜め格子の切り目を入れる。160℃に熱した油で揚げる。
2. 鍋に合挽ミンチ、Aを入れてよく混ぜ、火にかける。煮立ったら火を弱め、Bを加えて柔らかく練り上げる。
3. (1)に(2)、おろししょうがをのせる。