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毎日役立つおいしいレシピ！　クッキングレシピ

◆長芋のそぼろあん

材　料（4人分）
長芋 400g
鶏ミンチ 80g
だし 1カップ

<A>
うす口しょうゆ・みりん 各小2

<B>
だし 1カップ
こい口しょうゆ・みりん 各大1強
塩 少々
片栗粉 小2

しょうが 少々

手　順

1. 長芋は1/4の長さに切り、皮をむく。
2. 鍋にだしをはり、弱火で5～6分煮て、Aを加えてさらに5分ほどことこと煮る。
3. 耐熱ボウルに鶏ミンチを入れ、Bを注ぎながら細かくほぐす。ラップをふんわりとし、600Wの電子レンジに約3分。一度さっと混ぜて再びレンジで3分間かけ、はしでほぐすように混ぜる。
4. 長芋の汁けをきって器に盛り、(3)のあんをかけておろししょうがをのせる。