よどがわ生協 YODOGAWA CO・OP

材　料（1人分） 岩手鴨鍋セット (1/4セット) 添付スープ 1袋 ごぼう 1/2本 白ねぎ 1/2本 水菜 適量 薬味(大根おろしと七味) 適量

手　順

1.	ごぼうは皮をこそげ落としてささがきにし、酢水に5分ほどさらす。白ねぎは幅1センチの斜め切り、水菜は4～5センチに切る。
2.	鍋に水で薄めたスープと、ごぼうを入れて3～4分煮立て、1～2枚鴨肉を入れて少し煮る。煮汁に鴨の脂が浮いてきたら、ねぎ、ごぼう、残りの鴨肉、水菜などを加えていく。