よどがわ生協 YODOGAWA CO・OP

材　料（2人分） 鴨肉 140g(1/2セット) じゃがいも 1個 ブロッコリー 適宜 塩・こしょう 少々 <A> オレンジジュース 1/2カップ マーマレード 大2 しょうゆ 小1 顆粒コンソメ 小1/2 片栗粉 小1

手　順

1.	じゃがいもは皮をむいて1個を4～6つに切り、鍋にひたひたの水と塩少々を入れて中火にかけてやわらかくゆで、ふたをしてゆすり粉ふき芋にする。ブロッコリーは塩ゆでしておく。
2.	鍋にAを入れて中火にかけ、少し煮詰まったら、片栗粉でとろみをつけ、オレンジソースをつくる。
3.	半解凍した鴨肉に塩・こしょうをし、中火で片面1分ずつ焼き、弱火にして1分ほど焼くとできあがり。
4.	皿に(1)と(3)を盛り、(2)のソースをかける。
＊	鴨肉は油を引かずに焼くのがコツ