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毎日役立つおいしいレシピ！　クッキングレシピ

◆小松菜としめじの美肌豆乳スープ

材料(2人分) 
小松菜　150g
しめじ　1/2パック
人参　4㎝
ごま油　小1
塩・こしょう　少々
豆乳　400cc
コンソメ　1個
水　100cc

手　順

1. 小松菜は3㎝位に切り、しめじはほぐし、人参はいちょう切りにする。
2. 鍋に油を熱し、（1）の野菜を火の通りにくいものから炒め、水とコンソメを入れて煮る。
3. 人参が柔らかくなれば豆乳を加え、少し沸騰したら、塩・こしょうで調味し、火を止める。

注意!!
＊豆乳は長時間沸騰させると、豆乳に含まれるたんぱく質が変質してダマになるので注意！