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毎日役立つおいしいレシピ！　クッキングレシピ

◆ズッキーニのミルクカレースープ

材　料(2人分)
牛乳…200cc
水………………100cc
玉ねぎ…1/2個
人参…2㎝
ベーコン…2枚
ズッキーニ…1/2本
顆粒コンソメ…小2
カレー粉…小2
サラダ油…少々

手　順

1. 玉ねぎはうす切り、人参は輪切り、ズッキーニは半月のうす切りにして、ベーコンは1㎝幅に切る。
2. 鍋にサラダ油を熱してベーコンを炒め、①の野菜を順に加えて、コンソメと水を入れ、煮立ったらアクを除き、いったん火を止める。
3. ②に牛乳とカレー粉をいれ、溶かしながら弱火で5分ほど加熱する
※ パンをひたしたり、ごはんを加えてリゾットにも！