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毎日役立つおいしいレシピ！　クッキングレシピ

◆たまごの錦(にしき)寒天

材　料(2人分)
卵…1個
牛乳…小1
青じそ…6枚

( A )
水…500cc
コンソメ…1.5個
粉寒天…4g

手　順

1. 卵は卵黄･卵白にわけて器に入れ、卵白には牛乳を加えて、よく溶き混ぜる。
2. 鍋に(A)を入れて火にかけ、沸騰したら火を弱めて、かき混ぜながら①の卵をそれぞれ糸状に流し入れる。
3. ②を型に流し入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて冷やし固める。
4. ③を取り出して、食べやすい大きさに切り分け、青じそを敷いて盛り付ける。