よどがわ生協 YODOGAWA CO・OP

材　料（4人分） ご飯 茶碗4杯 酒 大2 塩 適量 〈えんどうのお浸し〉 うすいえんどう 200g 塩 大1くらい <A> だし汁(濃い目) 150cc 塩・さとう 少々 みりん 大1

手　順

1.	豆をさやから取り出し、塩をまぶして、なじませておく。
2.	沸騰したお湯に(1)を入れ、7分間ぐらい茹でて、冷水にとり、ザルに上げる。
3.	Aを鍋に入れ、人肌に温め、(2)の豆を浸しておく。
4.	鍋にご飯を入れて弱火にかけ、酒大2を振って手早く炒りつけて、アルコール分をとばす。
5.	(4)に汁気をきったえんどうのお浸しを入れ、さっくりと混ぜ、火を止める。好みで塩少々をふり、三角おむすびを作って卵、ハム、海苔でトッピングする。