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◆鴨ソテーわさびじょうゆ添え

材　料（2人分）
鴨肉 140g
ごま油 小1
塩・こしょう 各少々
白ネギ 1本
貝割れ 1/3パック
わさび・しょうゆ 適量

手　順

1. 白ネギは長さ5cmの細切り(白髪ねぎ)、貝割れは根をとり、半分の長さにして一緒に水にさらしておく。
2. フライパンにごま油を引き、凍ったままの鴨肉を中火で焼きながら、軽く塩・こしょうして、さっと取り出す。
3. (1)の水気を切って、(2)とともに器に盛り付け、わさびしょうゆを添える。