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毎日役立つおいしいレシピ！　クッキングレシピ

◆フライパンでぶり照り焼き

材　料(2人分)
天然ぶり切身 2切れ
塩 少々
ごま油 小1
砂糖 大1/2

<A>
みりん･しょうゆ 各大1
酒 大1/2

手　順

1. ぶりは解凍して両面に軽く塩をふり、水気をふき取り、食べやすい大きさに切っておく。
2. フライパンでごま油を熱し、ぶりを入れて両面を焼く。
3. 焼き色がついたら、砂糖を直接ぶりの上にかけて、その上からAも加えて中火で煮立てる。
4. 油がはねるので蓋をしつつ、全体にたれをからめる。