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◆えびとブロッコリーの塩麹炒め

材　料(2人分)
ブロッコリー　1房
えび　8尾
塩麹　大3
水　大3
サラダ油　大1

<A>
片栗粉･水 各小2

手　順

1. えびは殻をむき、背に沿って半分に切り、背わたを取って、塩麹大1を、まぶしておく。
2. ブロッコリーは、さっと水で洗い、小房にわけ、茎は皮をむいて食べやすく切り、皿に並べてラップをし、レンジで約2分加熱する。
3. フライパンに油を引き、（1）と（2）を軽く炒めて、えびの色が変わったら残りの塩麹と水を加え、沸騰したら<A> の水溶き片栗粉を入れ、とろみがついたら、火を止める。