◆キャベツのとろりサラダ(中期)
|
|
手 順
| 1. | キャベツはゆでてみじん切りにし、だし汁で柔らかくなるまで煮、水溶き片栗粉でとろみをつける。 |
| 2. | 人参は柔らかくゆでてみじん切りにする。コーンはゆでて薄皮をむき、粗みじん切りにする。ミニトマトは皮を湯むきして種を除き、粗みじん切りにする。 |
| 3. | 器に(1)を盛り(2)を飾る。 |
| 【ポイント】 キャベツは葉先をゆでてから食べやすく切り、1食分ずつ小分けパックに入れて冷凍すると便利です。初期なら裏ごししたものを冷凍するとよいでしょう |
