よどがわ生協 YODOGAWA CO・OP

結論殺菌不良により酵母・乳酸菌が増殖し炭酸ガスが発生したためと推察されます。
原因この商品は製造中に2回の殺菌工程をとっています。一次殺菌は原料選別の後で、85℃で1分間湯通します。二次殺菌はパック充填後に商品を冷凍（ﾏｲﾅｽ18℃以下）することで、酵母菌と乳酸菌の活性を抑制します。まれに、残っていた酵母菌や乳酸菌が調味液中の糖分をエネルギーとして増殖し、炭酸ガスを発生させる場合がり、今回のように舌を刺すような刺激を生むものがあります。