よどがわ生協 YODOGAWA CO・OP

秋鮭…北海道が主産地で身色はうすいピンク系（シロザケとも言われる）。
紅鮭…アラスカ・カナダが主産地で身色は紅色が鮮やかな魚です。
どちらかというと関西では色目の赤い紅鮭の消費が多い。脂のりは産地にもよりますが、紅鮭のほうが総体的によく美味しいというのが一般的評価です。価格も紅鮭は秋鮭の2倍程度高くなっています。