牛肉の美味しい食べ方・解凍の方法。
◆上手に解凍しましょう。
冷蔵庫の冷気の強い場所でゆっくり解凍しましょう。パーシャル室が理想的です。その場合は1週間以内で利用しましょう。肉を美味しく頂くために、冷蔵庫内の温度差のないところでの解凍が一番です。表面を押してみて、柔らかく感じる時が理想的です。ドリップがでるとおいしさが逃げるので注意しましょう。
◆急ぐ時は電子レンジで半解凍のあと冷蔵庫で解凍して下さい。
◆煮すぎない・焼きすぎない
お肉が固いと感じるのはほとんどが焼きすぎか、煮すぎが原因です。ステーキや焼き肉は強火で短時間、長時間の煮込み料理は、薄切りの場合は最後に入れます。 ・角切りの場合は表面をまず炒めて肉汁が外へ出ないようにしてから調理しましょう。
